Le origini della famiglia
Cotecari di Amatrice
L’attività non seguiva degli orari di apertura e di chiusura, questi variavano in base alle necessità e alle richieste dei clienti. La mattina l’osteria era aperta solo alla vendita di beni alimentari, per poi trasformarsi la sera in un vero punto di ritrovo e divertimento per gli abitanti di Configno.
Osteria Romana
Si passava la serata tra un bicchiere di vino e una partita a carte e perché no la passatella. Il tutto accompagnato da racconti e storie che facevano sognare una vita nella grande Capitale e non mancava il suono dell’organetto e del tamburello sulle note del Saltarello.
#salviaroma
Le origini della famiglia
Cotecari di Amatrice
L’attività non seguiva degli orari di apertura e di chiusura, questi variavano in base alle necessità e alle richieste dei clienti. La mattina l’osteria era aperta solo alla vendita di beni alimentari, per poi trasformarsi la sera in un vero punto di ritrovo e divertimento per gli abitanti di Configno.
Osteria Romana
Si passava la serata tra un bicchiere di vino e una partita a carte e perché no la passatella. Il tutto accompagnato da racconti e storie che facevano sognare una vita nella grande Capitale e non mancava il suono dell’organetto e del tamburello sulle note del Saltarello.
#salviaroma
Osteria Romana dal 1957
Da qui iniziò la lunga passione per la ristorazione, la quale venne tramandata di generazione in generazione…
Osteria Romana dal 1957
Da qui iniziò la lunga passione per la ristorazione, la quale venne tramandata di generazione in generazione…
Una storia di successo...
Alcuni degli abitanti convinti del loro sogno di aprire un’attività di ristorazione a Roma, si fecero coraggio e partirono armati di buona volontà e speranza. Arrivati a Roma per alcuni il sogno si avverò. I ragazzi di Amatrice potevano finalmente prendere il posto di vecchi osti romani.
Per citarne alcuni: Carlo Salvi (Ristorante Abruzzi), Romano Angelieri (Ristorante L’Augustea), Antonio Betturri (Betturri al Pantheon) , Dario Salvi con il suo storico ristorante a Monteverde Vecchio , Antonio e Adele Salvi (Trattoria delle Corse) , Gioacchino Salvi (la rinomata Taverna Cestia).
I Cotecari
La famiglia si presenta attiva nella ristorazione fin dal 1600 ad Amatrice.
L'osteria
Per la prima apertura bastò un tavolo, poche sedie, due banconi e una panca.
La vendita
La mattina alimentari. La sera Osteria. Diventa subito un punto di ritrovo del paese.
Il viaggio
Di li a poco il grande passo: aprire il nuovo locale nella capitale.
I Cotecari
La famiglia si presenta attiva nella ristorazione fin dal 1600 ad Amatrice.
L'osteria
Per la prima apertura bastò un tavolo, poche sedie, due banconi e una panca.
La vendita
La mattina alimentari. La sera Osteria. Diventa subito un punto di ritrovo del paese.
Il viaggio
Di li a poco il grande passo: aprire il nuovo locale nella capitale.
