![Salvi Slide](http://salvialflaminio.com/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
![Pomodoro - Salvi al Flaminio](http://salvialflaminio.com/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
![Pepe - Salvi al Flaminio](http://salvialflaminio.com/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
![Guanciale - Salvi al Flaminio](http://salvialflaminio.com/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
Osteria Romana
Salvi al Flaminio dal 1957
![Olio - Salvi al Flaminio](http://salvialflaminio.com/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
![Pomodoro - Salvi al Flaminio](http://salvialflaminio.com/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
![Foto storica Foto storica - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/06/Salvi-foto-storica-di-gruppo.jpg)
I Cotecari
La Storia della famiglia Salvi
Il ristorante Salvi ebbe inizio con l’omonima famiglia, soprannominata “i Cotecari”, in un piccolo paesino frazione di Amatrice: Configno, il quale al tempo contava solo 200 abitanti.
L’osteria era come una vera e propria Istituzione, si trovava nella via principale del centro di Configno e le sue radici risalgono al lontano 1600.
#salvialflaminio
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I Cotecari
La Storia della famiglia Salvi
Il ristorante Salvi ebbe inizio con l’omonima famiglia, soprannominata “i Cotecari”, in un piccolo paesino frazione di Amatrice: Configno, il quale al tempo contava solo 200 abitanti.
L’osteria era come una vera e propria Istituzione, si trovava nella via principale del centro di Configno e le sue radici risalgono al lontano 1600.
#salvialflaminio
Configno, 1920
La “Conca Amatriciana”, come da tradizione, regala tutt’ora dei veri e propri esperti per il piacere dei commensali romani.
![S A L V I S - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/03/S-storia-salvi-osteria.png)
Configno, 1920
La “Conca Amatriciana”, come da tradizione, regala tutt’ora dei veri e propri esperti per il piacere dei commensali romani.
Amatriciana (quella vera)
Le origini del piatto risalgono a usanze umili. I pastori si attrezzavano con pietanze facilmente reperibili come pane, guanciale, e pecorino. Solo successivamente questi condimenti vennero uniti alla pasta creando così la famosa Gricia (Griscia, Grigia) o Amatriciana in bianco che vede come suo ultimo traguardo l’aggiunta del pomodoro per regalarci l’amato piatto che tutti conoscono: l’Amatriciana.
![S A L V I A - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/03/A-storia-salvi-osteria.png)
![A fare la differenza A fare la differenza - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/04/A-fare-la-differenza-salvi.png)
![Amatriciana rossa, Amatriciana bianca Amatriciana rossa, Amatriciana bianca - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/11/amatriciana-rossa_bianca-gricia.gif)
![È il pomodoro È il pomodoro - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/04/pomodoro-salvi-differenza.png)
![È il pomodoro È il pomodoro - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/04/pomodoro-salvi-differenza.png)
![Tagliere di pomodori Tagliere di pomodori - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/04/tagliere-pomodori-salvi.png)
![](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/04/pomodorino-fresco.png)
![Pomodoro disegnato Pomodoro disegnato - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/04/pomodorini-disegnati-salvi.png)
L'oste consiglia
Il nostro scopo è offrire un servizio a 360° e adatto ad ogni necessità a seconda dell’occasione di riferimento.
Per tale motivo il nostro staff pone particolare attenzione nella scelta di prodotti di alta qualità provenienti dalla nostra amata terra.
![S A L V I L - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/03/L-storia-salvi-osteria.png)
![Drink - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/06/preparazione-drink.jpg)
Aperitivi
![Antipasti - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/11/antipasti-menu-salvi-al-flaminio.jpg)
Antipasti
![](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/11/primi-menu-salvi-al-flaminio.jpg)
Primi
![Secondi piatti - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/11/secondi-menu-salvi-al-flaminio.jpg)
Secondi
![Contorni - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/11/contorni-menu-salvi-al-flaminio.jpg)
Contorni
![](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/11/dessert-menu-salvi-al-flaminio.jpg)
Dessert
![S A L V I L - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/03/L-storia-salvi-osteria.png)
![S A L V I V - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/03/V-storia-salvi-osteria.png)
Valori
Di Ianni & Salvi Group è il connubio perfetto tra imprenditori e ristoratori per valorizzare con semplicità e passione la tradizione romana.
Info
– Next Opening –
Flaminio
Via Giuseppe Sacconi 2, 00196 Roma
Tel. +39 06 513 2603
Mail info@salvialflaminio.com
![S A L V I I - Salvi al Flaminio](https://salvialflaminio.com/wp-content/uploads/2022/03/I-storia-salvi-osteria.png)
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